Costelas de barriga de porco com molho de mostarda

COSTELAS DE BARRIGA DE PORCO
COM MOLHO DE MOSTARDA

Description:

Yum! Isso é tudo que podemos dizer sobre esta receita apetitosa.

Ingredients:

Para o molho de mostarda:
3 ovos
160 ml de açúcar
20 ml de mostarda em pó
10 ml de sementes de mostarda
250 ml de vinagre de vinho

Sal
15 ml de cada cebolinha fresca, orégão e endro; picado
125 ml de natas ácidas ou iogurte grego

Para a Carne:
1 barriga de porco inteira Farmstead de 1a Classe (+ 1 kg)
Sal e pimenta
Vegetais na frigideira e batatas doces; cozidas em folha de alumínio para servir

Method:

Molho de mostarda:

Bata bem os ovos numa tigela de vidro. Gradualmente adicione o açúcar, o pó de mostarda e as sementes, e bata bem.
Adicione o vinagre gradualmente e bata. Tempere com sal e adiciona as ervas frescas.
Bata acima de uma panela de água a ferver (a tigela não toca na água) até que a mistura tenha engrossado e apenas comece a ferver.
Deixar arrefecer e depois misturar a nata ácida ou iogurte.

Carne:

Temperar a barriga de porco com sal e pimenta. Assar no churrasco acima das brasas ate assada, virando frequentemente, cerca de 40 min.
Cortar em tiras e servir o porco com o molho de mostarda, legumes e batata doce.